Det er noe magisk med reker. Tenk deg de små, saftige bitene som smelter på tungen, innhylt i en sprø og gyllen paiskorpe. Kombinasjonen av havets delikatesser og en perfekt stekt bunn gir deg en opplevelse som er både luksuriøs og hjertevarmende. Rekepai er ikke bare en rett; det er et minne om lange sommerdager, grilling på terrassen, og latteren fra gode venner rundt bordet.
Jump to:
- <strong>Viktige ingredienser</strong>
- <strong>La oss lage det sammen</strong>
- <strong>Perfeksjonere kokeprosessen</strong>
- <strong>Legg til ditt preg</strong>
- <strong>Oppbevaring og oppvarming</strong>
- <strong>Ofte stilte spørsmål</strong>
- Hvordan velger jeg de beste rekene?
- Kan jeg bruke annen type fisk i paien?
- Hvor lenge kan rekepai oppbevares?
- 📖 Recipe Card
Når jeg tenker på rekepai, husker jeg første gang jeg lagde den til en vennemiddag. Det var som om hele rommet fylte seg med duften av havet og deilige krydder. Alle ble betatt av denne fantastiske retten. Å dele rekepai med familie og venner gir alltid grunn til feiring, enten det er til bursdag eller bare for å nyte livet.
Hvorfor du vil elske denne oppskriften
- Rekepai kombinerer enkel tilberedning med en uimotståelig smaksprofil som vil glede alle sanser
- Den visuelle appellen av de glinsende rekene gjør den perfekt for enhver anledning
- Allsidigheten i oppskriften lar deg tilpasse den etter egne preferanser med ulike grønnsaker eller krydder
Mine venner kunne ikke få nok av denne smaken! Hver bit var fylt med glede og tilfredshet, noe som gjorde kvelden enda mer spesiell.
Viktige ingredienser
Her er det du trenger for å lage denne deilige retten:
Reker: Bruk ferske eller tinede reker av høy kvalitet for best smak og tekstur.
Paideig: Du kan kjøpe ferdig paideig eller lage din egen for ekstra sprøhet.
Fersk dill: Dill tilfører en friskhet som balanserer smaken av rekene perfekt.
Creme fraiche: Gir paiens fyllighet og kremete konsistens; bruk gjerne lettversjon for et sunnere alternativ.
Egg: Binder fyllet sammen; velg friske egg for best resultat.
Løk: Bruk søt løk for å tilføre en mild smak som komplementerer rekene.
Melk: Bruk helmelk for ekstra rikdom i fyllet.
Salt og pepper: Smak til etter egen preferanse; salt fremhever smaken av reker.
Den fullstendige ingredienslisten, inkludert målinger, er gitt i oppskriftkortet nedenfor.
La oss lage det sammen
Forbered paibunnen: Forvarm ovnen til 200°C. Rull ut paideigen i en paiform, og prikk bunnen med gaffel for å forhindre bobler under steking. Forstek bunnen i ca. 10 minutter til den får en lys gyllen farge.
Sauter løken: I en panne over middels varme, tilsett litt olje og sauté løken til den blir myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Løken skal dufte deilig!
Bland fyllet: I en bolle, kombiner reker, sautert løk, dill, creme fraiche, egg og melk. Krydre godt med salt og pepper for å heve smaksprofilen.
Hell fyllet i paibunnen: Når bunnen er forstekt, hell fyllet forsiktig over bunnen. Sørg for at rekene fordeles jevnt slik at hver bit får sin delikate smak.
Stek paien: Sett paien tilbake i ovnen og stek i ca. 30-35 minutter eller til fyllet har satt seg og toppen er gyllenbrun. Nyt den uimotståelige duften som fyller kjøkkenet!
La paien hvile: Ta ut paien fra ovnen og la den hvile i noen minutter før servering. Dette gir tiden til at fyllet setter seg skikkelig.
Nå har du laget en fantastisk rekepai! Server gjerne med en frisk salat ved siden av for å balansere retten.
Enten du lager denne retten for et festmåltid eller bare som en smakfull middag på hverdager, vil rekepai garantert bli en hit hos alle rundt bordet. Nyt smaken av havet kombinert med hjemmelaget kjærlighet!
Innhold
Rekepai er en fantastisk rett som kan imponere selv de mest kresne gjester. Her er tre nøkkeltips for å heve din rekepai til nye høyder.
Bruk ferske reker: Ferske reker gir retten en uimotståelig smak og tekstur. Jeg husker da jeg først prøvde med frosne reker; forskjellen var enorm.
Krydre med omhu: Krydderet kan gjøre eller ødelegge retten. Husk å smake underveis, så du finner den perfekte balansen. En gang glemte jeg saltet, og det var en skuffelse.
La paien hvile før servering: Hviletiden lar smakene sette seg og fyllingen stabilisere seg. Jeg lærte dette etter å ha servert en rennende pai – ingen hyggelig opplevelse!
Perfeksjonere kokeprosessen
For å få den beste rekepai, begynn med å lage bunnen først. Stek bunnen til den er gyllenbrun før du fyller på med rekene og sausen. Dette gir en sprø og deilig bunn.
Legg til ditt preg
Vurder å tilsette grønnsaker som spinat eller paprika for mer farge og smak. Alternativt kan du bruke forskjellige typer ost for å variere smaken. En gang brukte jeg fetaost, noe som ga et spennende preg.
Oppbevaring og oppvarming
Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil tre dager. For å varme opp, bruk ovnen på lav temperatur for å bevare sprøheten i bunnen.
Kokkens nyttige tips
- Rekepai er enkel, men vær oppmerksom på at overkoking av rekene gjør dem seige
- Bruk heller kort tid på steking!
- Det er også viktig å la paien avkjøle før servering for best resultat
Det var en gang jeg laget rekepai til en venns bursdag, og ingen kunne tro hvor enkel den var å lage! Alle elsket den, og jeg fikk mange spørsmål om oppskriften.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan velger jeg de beste rekene?
Se etter reker som lukter friskt av havet og har en fast konsistens.
Kan jeg bruke annen type fisk i paien?
Ja, torsk eller laks fungerer også godt hvis du ønsker variasjon.
Hvor lenge kan rekepai oppbevares?
Oppbevar den i kjøleskapet i opptil tre dager uten at kvaliteten svekkes.
Did You Enjoy Making This Recipe? Please rate this recipe with ⭐⭐⭐⭐⭐ or leave a comment.
📖 Recipe Card
Print
Rekepai med havsmak
- Total Time: 0 hours
- Yield: 8 porsjoner 1x
Description
Opplev smaken av havet med denne deilige rekepaien. Den sprø paiskorpen og de saftige rekene smelter sammen i en uimotståelig rett, perfekt for enhver anledning.
Ingredients
- 200 g ferske reker (skrelte)
- 1 ferdig paideig
- 2 ss fersk dill (hakket)
- 150 g crème fraîche
- 3 egg
- 1 liten søt løk (finhakket)
- 100 ml melk
- Salt og pepper etter smak
Instructions
- Forvarm ovnen til 200°C. Rull ut paideigen i en paiform og prikk bunnen med gaffel. Forstek i 10 minutter.
- Sauter løken i litt olje til myk.
- Bland reker, sautert løk, dill, crème fraîche, egg og melk i en bolle. Krydre med salt og pepper.
- Hell fyllet i den forstekte bunnen og stek i 30-35 minutter til toppen er gyllenbrun.
- La paien hvile i noen minutter før servering.
- Prep Time: 20 minutter
- Cook Time: 35 minutter
- Category: Hovedrett
- Method: Baking
- Cuisine: Norsk
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 320mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 120mg
