Deilig lompe med reinsdyrtunge – en fantastisk smakopplevelse

Det er noe magisk med å ta en bit av en lompe med reinsdyrtunge. Du kan nesten høre lyden av snø som knirker under føttene mens du nyter denne tradisjonelle retten. Den myke lompedeigen omfavner den møre reinsdyrtungen, som smelter på tungen og gir en uimotståelig smak av vilt. En duft av friske urter og krydder hever opplevelsen til nye høyder, og det er lett å forstå hvorfor denne retten har en spesiell plass i hjertene våre.

this Recipe for Later

Når du setter deg ned med en lompe med reinsdyrtunge, bringer det tilbake minner fra vinterkvelder i hytta eller festlige sammenkomster med familie og venner. Det er en rett som alltid skaper glede og gode samtaler rundt bordet, perfekt for både hverdag og fest. La oss dykke inn i oppskriften og se hvordan vi kan lage denne fantastiske retten hjemme.

Da jeg første gang serverte lompe med reinsdyrtunge til vennene mine, ble de overveldet av smaken! Det ble en minneverdig kveld fylt med latter og gode samtaler.

##

Viktige ingredienser

Her er det du trenger for å lage denne deilige retten:

• Lomper: Bruk ferske lomper for best smak; de holder på fyllet bedre.

• Reinsdyrtunge: Velg en kvalitetstunge fra din lokale slakter; den bør være mør og saftig.

• Frisk løk: Hakke løken fint; den tilfører sødme og smak til retten.

• Krydder etter smak: Salt, pepper, og gjerne noen urter som timian eller rosmarin for ekstra dybde.

• Smør: Bruk ekte smør for steking; det gir en nydelig smak.

Den fullstendige ingredienslisten, inkludert målinger, er gitt i oppskriftkortet nedenfor.

##

La oss lage det sammen

Klargjør reinsdyrtungen: Start med å koke reinsdyrtungen i kraft eller vann i ca. 1 time. Dette gjør at den blir mør. Du vil vite den er klar når den lett kan skjæres opp.

Forbered lompene: Når tungen er klar, tar du den ut av gryten og lar den hvile litt før du skjærer den i tynne skiver. Pass på at skivene ikke blir for tykke.

Sauter løkene: I en panne, smelt litt smør på middels varme. Tilsett hakket løk og stek til de blir gjennomsiktige og lett gyldne. Duften vil fylle rommet!

Monter retten: Ta en lompe og legg et par skiver reinsdyrtunge på toppen av løken. Krydre med salt, pepper, og eventuelt litt timian før du ruller lompene sammen.

Stek lompene: Plasser de fylte lompene tilbake i pannen med litt mer smør. Stek dem på lav varme til de blir gylne og sprø utenpå – omtrent 5-7 minutter.

Tjen opp: Server varm, gjerne med rømme eller tyttebærsyltetøy ved siden av for å balansere smaken av viltkjøttet.

Nå har du laget en deilig lompe med reinsdyrtunge! Nyt hvert eneste bitt av denne tradisjonelle delikatessen som garantert vil imponere dine gjester (eller bare deg selv).

Lykke til!

Tre nøkkeltips for å lage lompe med reinsdyrtunge

Fokusér på kvaliteten på ingrediensene: Velg ferske, lokale råvarer for best mulig smak og tekstur. En gang fikk jeg reinsdyrtunge fra en venn, og det var som å oppleve smaken av Norge selv.

Bruk riktig tilberedningsteknikk: Koking etterfulgt av lett steking gir en perfekt balance mellom mørhet og sprøhet. Jeg lærte dette da jeg brant en batch; nå er jeg mer forsiktig.

Server med riktige tilbehør: Smakfulle sauser og grønnsaker komplementerer retten. Dette ble klart da jeg glemte grønnsakene en gang – smaken ble flatt.

Perfeksjonere kokeprosessen

For å oppnå de beste resultatene, start med å koke reinsdyrtungen i saltet vann i omtrent 1,5 time. La den deretter hvile før du skjærer den i tynne skiver og steker dem lett i panne. Dette gir deg den perfekte kombinasjonen av smak og tekstur.

Legg til ditt preg

Du kan tilpasse retten ved å eksperimentere med forskjellige urter og krydder som rosmarin eller timian for ekstra dybde. Tilsett også litt rømme eller sennep for en spennende smakskombinasjon som dine gjester vil elske.

Oppbevaring og oppvarming

Lompe med reinsdyrtunge kan oppbevares i kjøleskapet i opptil tre dager. For best resultat, varm dem forsiktig i pannen igjen for å bevare sprøheten og smaken.

Det var en spesiell kveld da jeg serverte lompe med reinsdyrtunge til familie og venner. Alle var begeistret over smaken, og det ble raskt favoritten på middagsbordet vårt. Det er sånne øyeblikk man lever for!

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke annen type kjøtt?

Ja, du kan gjerne bytte ut reinsdyrtunge med annet viltkjøtt eller storfekjøtt.

Hvordan vet jeg når kjøttet er ferdigkokt?

Kjøttet skal være mørt og lett kunne skjæres med en kniv etter 1,5 time.

Hva slags saus passer godt til denne retten?

En kremet soppsaus eller rømmebasert saus komplementerer retten perfekt!

Did You Enjoy Making This Recipe? Please rate this recipe with ⭐⭐⭐⭐⭐ or leave a comment.

📖 Recipe Card

Print

Lompe med reinsdyrtunge

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

• Author: Emma
• Total Time: 0 hours
• Yield: 4 porsjoner 1x

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Oppdag den unike smaken av lompe med reinsdyrtunge – en tradisjonell norsk delikatesse som kombinerer møre kjøttskiver med myk, fersk lompe. Perfekt for både fest og hverdag!

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 4 ferske lomper
• 300 g reinsdyrtunge
• 1 liten løk (finhakket)
• 2 ss smør
• Salt og pepper etter smak
• Friske urter (timian eller rosmarin)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

1. Kok reinsdyrtungen i saltet vann i 1,5 time til mør. La hvile før du skjærer i tynne skiver.
2. Smelt smør i en panne, tilsett hakket løk og stek til gyllen.
3. Legg skiver av reinsdyrtunge på lompene sammen med løken. Krydre med salt, pepper og urter. Rull sammen.
4. Stek de fylte lompene i pannen på lav varme i ca. 5-7 minutter, til de er gylne og sprø.

• Prep Time: 15 minutter
• Cook Time: 90 minutter
• Category: Tradisjonell rett
• Method: Koking og steking
• Cuisine: Norsk

Nutrition

• Serving Size: 1 serving
• Calories: 320
• Sugar: 1g
• Sodium: 450mg
• Fat: 18g
• Saturated Fat: 7g
• Unsaturated Fat: 9g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 30g
• Fiber: 2g
• Protein: 12g
• Cholesterol: 60mg