Det finnes få retter som kan konkurrere med den uimotståelige smaken av rekepai. Tenk deg en sprø, gyllen skorpe som knaser under gaffelen, fylt med saftige reker og en kremet fylling som smelter på tungen. Hver bit er en fest av smaker som tar deg rett til kysten, hvor havbrisen møter solfylte dager. Rekepai er perfekt for enhver anledning, fra en avslappet helgemiddag til en storslått fest.
Jump to:
- <strong>Viktige ingredienser</strong>
- <strong>La oss lage det sammen</strong>
- <strong>Perfeksjonere kokeprosessen</strong>
- <strong>Legg til ditt preg</strong>
- <strong>Oppbevaring og oppvarming</strong>
- <strong>Ofte stilte spørsmål</strong>
- Kan jeg bruke frosne reker?
- Hva kan jeg bruke i stedet for egg?
- Hvor lang tid tar det å lage rekepai?
- 📖 Recipe Card
Når jeg lager rekepai, blir jeg alltid minnet om sommerfestene vi hadde i hagen. Duften av nybakt pai blandet med latter og gode historier skaper minner for livet. Denne retten er ikke bare en smakfull opplevelse; den er også et samlingspunkt for venner og familie.
Hvorfor du vil elske denne oppskriften
- Rekepai er enkel å lage og krever få ingredienser, noe som gjør den perfekt for travle dager
- Den kremete teksturen og den delikate smaken av reker gir et gourmetpreg til hverdagsmiddagen
- Visuelt sett er rekepai en fryd for øyet med sin gyldne skorpe og friske urter på toppen
- Allsidigheten i retten lar deg variere ingrediensene etter hva du har tilgjengelig
Jeg husker spesielt den gangen jeg serverte rekepai til en vennegjeng, og alle ble så begeistret at de ba om oppskriften med en gang. Det er alltid gøy å se folk nyte maten din!
##
Viktige ingredienser
Her er det du trenger for å lage denne deilige retten:
Reker: Bruk ferske eller frosne reker uten skall for best smak. Sørg for å tine dem godt før bruk.
Paideig: En ferdig paideig gjør det enkelt, men hjemmelaget gir ekstra smak og sprøhet.
Fløte: Velg kremfløte for en rikere smak og deilig konsistens.
Løk: Bruk søt løk for å tilføre dybde og aroma til fyllet.
Friske urter: Dill eller persille gir et friskt preg som komplementerer rekesmaken perfekt.
Salt og pepper: Enkelt krydder som hever smaken på hele retten.
Den fullstendige ingredienslisten, inkludert målinger, er gitt i oppskriftkortet nedenfor.
##
La oss lage det sammen
Forbered paideigen: Start med å forvarme ovnen til 200°C. Legg paideigen i en paiform og trykk den godt ned i bunnen og kantene. Stikk noen hull med gaffelen for å unngå bobler under steking.
Sauter løken: I en panne over middels varme, tilsett litt olje og la løken bli myk og gjennomsiktig, omtrent 5 minutter. Den søte aromatiske lukten sprer seg i kjøkkenet.
Bland fyllet: I en bolle, kombiner de sauterte løkene med reker, fløte, salt, pepper og hakkede urter. Rør godt om så alle smakene blander seg harmonisk.
Fyll paien: Hell fyllet forsiktig over den forberedte paideigen. Fordel det jevnt slik at hver bit får sitt rette innhold av reker og kremet fyll.
Stek paien: Sett paien i ovnen i ca 30-35 minutter eller til overflaten er gyldenbrun og fyllingen bobler lett. Du vil kjenne den deilige lukten begynne å fylle rommet.
La hvile før servering: Når paien er ferdig stekt, ta den ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter før du skjærer opp bitene. Dette gjør at fyllet setter seg bedre.
Nyt denne fantastiske rekepai varm eller ved romtemperatur sammen med en frisk salat eller brød ved siden av!
Innhold
Få det til å smake skikkelig godt: Bruk ferske reker for maksimal smak. Frosne reker kan være praktiske, men de mangler ofte den sprø teksturen og friske smaken. Jeg lærte dette på min første rekepai, hvor smaken ble hevet med kvalitetsingredienser.
Vær generøs med krydderne: Krydre fyllet godt med sitron, dill og paprika for å fremheve rekenes naturlige smak. Jeg pleier alltid å smake underveis, og det har gjort en stor forskjell i retten.
Gi paien tid til å sette seg: La paien hvile i 10-15 minutter før servering. Dette gjør at fyllet stabiliserer seg og gir deg en perfekt skive. Jeg glemte ofte dette, men det gjorde alltid en merkbar forskjell!
Perfeksjonere kokeprosessen
Kok opp eggene først, deretter stek rekene raskt for å bevare smaken. Lag paibunnen mens rekene kjøler seg ned. På denne måten får du en jevnere tekstur.
Legg til ditt preg
Tilpass retten med ekstra grønnsaker som spinat eller purre for mer fyllighet. Du kan også eksperimentere med forskjellige oster for variasjon i smaken.
Oppbevaring og oppvarming
Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil tre dager. Varm opp paien i ovnen på 180 grader for best resultat.
Kokkens nyttige tips
- Rekepai er ikke bare en festlig rett; den kan også tilpasses etter hva du har tilgjengelig hjemme
- Det er alltid spennende å eksperimentere med ulike smakskombinasjoner og ingredienser!
- Du kan trygt bruke oppskriften som utgangspunkt for kreativiteten din
Jeg husker første gang jeg laget rekepai til en vennemiddag. Responsen var overveldende! Alle ga meg komplimenter, og det var så gøy å se dem nyte hver bit av retten jeg hadde laget med kjærlighet.
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke frosne reker?
Frosne reker fungerer, men friske gir bedre smak og tekstur.
Hva kan jeg bruke i stedet for egg?
Prøv å bruke silken tofu som et vegansk alternativ til egg.
Hvor lang tid tar det å lage rekepai?
Totalt tar det omtrent 1 time fra start til slutt, inkludert steketid.
Did You Enjoy Making This Recipe? Please rate this recipe with ⭐⭐⭐⭐⭐ or leave a comment.
📖 Recipe Card
Print
Rekepai med kremet fylling
- Total Time: 0 hours
- Yield: Ca. 6 porsjoner
Description
Opplev smaken av havet med denne deilige rekepai! Den sprø, gyldne skorpen er fylt med saftige reker og en kremet blanding, perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredients
- 300 g reker (ferske eller frosne, uten skall)
- 1 rull paideig (ca. 250 g)
- 1 dl kremfløte
- 1 liten løk (finhakket)
- 2 ss friske urter (dill eller persille, hakket)
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olivenolje til steking
Instructions
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Legg paideigen i en paiform og stikk hull i bunnen med en gaffel.
- Varm olivenolje i en panne og surr løken til den er myk (ca. 5 minutter).
- Bland de sauterte løkene med reker, fløte, urter, salt og pepper i en bolle.
- Hell fyllet over paideigen og fordel jevnt.
- Stek i ovnen i 30-35 minutter, eller til overflaten er gyldenbrun.
- La hvile i 10 minutter før servering.
- Prep Time: 20 minutter
- Cook Time: 35 minutter
- Category: Hovedrett
- Method: Baking
- Cuisine: Norsk
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 70 mg
